resepi epok-epok:bahan-bahan untuk kulit epok-epok: 1.400gram tepung gandum 2.1/2 cawan minyak 3.dua sudu besar marjerin 4. 1/2 cawan air sejuk (letak kiub ais ) 5. garam . bahan-bahan untuk inti epok-epok:5 biji kentang - dipotong dadu setengah peket serbuk kari- zila guna babas 1 batang serai - diketuk 1 peket rempah tumis sedikit garam sedikit gula 3 batang daun sup - dihiris bahan kisar 1 batang lada hidup - lebihkan jika suka pedas 1 biji bawang besar 2 biji bawang kecil 2 biji bawang putih 3 sudu besar udang kering 3 sudu besar ikan bilis kopek 1 sudu kecil lada hitam 1 sudu besar jintan 1 sudu besar ketumbar.
Buat Doh Pastri dulu 1. Campurkan sedikit garam dalam air sejuk, masukkan marjerin di dalam tepung gandum dan sebatikan, kiranya akan jadi seperti berketul-ketul halus, macam serbuk roti, panaskan minyak dan curah di dalam tepung tadi, dengan menggunakan sudu, kacau ke seluruh adunan. 2. Selepas itu curahkan air sejuk tadi dan uli hingga menjadi doh, air jangan masuk semua, kira agak-agaklah kelembutan doh tu, setelah menjadi doh dan doh pemukaan doh agak licin, masukkan doh ke dalam plastik bersih dan perap di dalam peti ais lebih kurang 1 hingga 2 jam, langkah ini penting bagi mendapatkan doh yang rangup dan senang untuk di canai nanti. tumis rempah tumis dan serai seketika,kemudian masukkan bahan kisar,masak sehingga wangi masukkan rempah kari dan masak seketika lagi.masukkan kentang tumis seketika dan campurkan sedikit air. masak sehingga kentang empuk,tambahkan sedikit gula,garam dan sedikit air asam. kemuan masukkan daun sup yang telah dihiris..tunggu sebentar kemudian tutup api. 3. Proses Mengelim Keluarkan doh dari peti ais, dan bahagikan doh pada bahagian kecil, ikut lah nak buat karipap bentuk ape, bentuk biasa ke, kemudian terap doh bentuk bulat dengan menggunakan tapak tangan dan meletakkan inti kentang . panaskan minyak , pastikan minyak betul-betul panas , tidak mengunakkan api terlalu besar , goreng hingga keperangan.Angkat dan sedia untuk dihidangkan .
Asal-usul epok-epok: karipap adalah, bulan-bulanan pastri goreng diisi dengan kentang kari dan daging. Asal-usul makanan ringan ini tidak pasti dan dikaitkan dengan pelbagai kepada pengaruh yang seperti bubur British Cornish, Portugis Empanada dan India samosa . Penerangan ini pastri karipap diperbuat daripada tepung gandum dicampur dengan mentega menjelaskan yang diperkenalkan dan dibentuk ke bulan sabit . Ia dipenuhi dengan kentang kari dan daging, dan kadang-kadang setengah telur rebus. Varian yang popular adalah inti yang diperbuat daripada sardin cili. Secara umum, pengisian dimasak secara berasingan dan kemudian dilipat ke dalam pastri dengan poket kecil udara sebelum puff ditutup dan berkerut di sisi. Sejarah Dipercayai telah diilhamkan oleh British seperti adunan Cornish, hidangan itu mungkin diperkenalkan ke dalam Bahasa Malaysia Semenanjung dengan kedatangan penjajah British. Lain-lain telah mencadangkan bahawa penjajah Portugis membawanya ke Semenanjung Tanah Melayu pada tahun 1511 kerana karipap yang mengingatkan kepada Portugis Empanada , yang seperti bubur daging dengan tepi berkerut. Masih orang lain menganggap karipap yang dipengaruhi oleh India samosa , yang mempunyai kari kentang inti yang sama. Dalam pasca-perang Singapura, wanita Melayu sering dijual epok-epok pintu ke pintu. Ini adalah pastri yang digoreng penuh dengan sardin atau kentang ( kentang epok-epok ) berperisa dengan rempah (rempah campuran) cili tetapi tanpa kari. Kadang-kadang, taugeh (taugeh) telah digunakan untuk menaikkan rasa. Dalam tahun 1970-an, beberapa vendor mengembara dari satu tempat ke tempat pada basikal dengan harta benda yang dipaparkan dalam kabinet kaca. Ini epok-epok telah dijual disertakan dengan sos cili manis dan masam. Bentuk bulan sabit karipap yang dikatakan dipengaruhi oleh kepercayaan Islam daripada pembuat karipap. Orang Cina tidak lama lagi pakai snek Melayu popular ini dan mengubahsuainya. Mereka menghasilkan versi kentang dengan telur di dalam, yang diiktiraf sebagai kari moden hari puff. Karipap India berbentuk seperti segi tiga besar. Tidak seperti epok-epok , versi awal karipap yang mempunyai pastri pendek kerak dengan cahaya kulit berkelupas sama dengan pai Barat, yang mempunyai tempat menyimpan bahan makanan pastri lebih. Adalah dipercayai bahawa karipap telah pun dijual oleh penjual jalanan sebelum dijual di kedai-kedai makan dan restoran.
komen saya tentang epok epok : pada pendapat saya epok -epok itu makanan yang ringan dan mudah untuk di makan mana-mana